土鍋で牡蠣ご飯

牡蠣のエキスがご飯にたっぷり染み込んだ炊き込みご飯。冷めても大変おいしい一品です。

材料

6人分

• お米カップ3（約190g×3）
• 水カップ3（600cc）
• 生牡蠣300g位
• 出し昆布5cm角 1〜2枚
• 三つ葉など適量

A（調味料）

• 酒大さじ2
• 醤油大さじ2強
• 塩小さじ1/2

作り方

1. お米を研いでザルにあげておく。
2. 牡蠣を洗う。黒いヒラヒラの所に汚れがあるので、海水程度の塩水でふり洗いし、ザルにあげてよく水を切る。
3. 土鍋にお米・出し昆布・水を入れ、30分ほど吸水させる。
4. 土鍋に A を入れて強火で炊く。
5. 沸騰したら牡蠣を入れ、中火で5分強。
6. 弱火にして10分。
7. 火を止め、10分蒸らす。
8. 出し昆布を取り出し、三つ葉などを入れて、混ぜて出来上がり。