殻付き牡蠣のグラタン
チーズの酸味とよく合う、濃厚な牡蠣のグラタンです。
材料
4人分
- バター50g
- 小麦粉30g
- 牛乳2カップ
- オイスターソース大さじ1
- 殻付き牡蠣12個
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- いんげん適量
- しめじ1パック
- 酒適量
- 粉チーズ（またはナチュラルチーズ）適量
作り方
- 耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、ラップ無しでバターが溶けるまで電子レンジで加熱する。
- ①を泡だて器でよく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、更にレンジで途中2〜3回よくかき混ぜながら加熱する。塩・こしょうで味をととのえ、オイスターソースを加える。
- 牡蠣の殻を外し、片栗粉をふって水洗いする。
- フライパンに油をひき、牡蠣・いんげん（お好みで）・しめじ（細くほぐす）を炒め、酒をふる。
- 殻に④の具材を並べ、②のソースをかけ、粉チーズまたはナチュラルチーズをふりかける。
- オーブントースターで焼き目をつける。